Trucuri pentru o friptura reusita.
Aplica cateva trucuri inteligente pentru ca friptura sa iasa mai buna decat la mama lui acasa!
Carnea de friptura devine frageda si suculenta daca se stropeste cu suc de lamaie inaite de a fi pusa la fript.
Friptura de porc devine mai crocanta, daca inainte de frigere se unge carnea cu bere cu apa sarata si apoi se frige la temperatura mai mare.
Cotletele slabe devin suculente daca inainte de a fi preparate sunt lasate cateva minute in apa cu otet.
Carnea de pasare va capata gustul carnii de vanat daca este frecata cu condimente si va fi tinuta 24 de ore in marinata de otet, foi de dafin, piper si ienibahar.
Se poate obtine o crusta de snitele fina si crocanta, daca se adauga, in compozitia prin care este tavalita carnea un varf de cutit de praf de copt.
Mirosul de miel sau de oaie poate disparea definitiv daca, inainte de a fi gatita, carnea se opareste cu lapte clocotit. Carnea trebuie sa stea in lapte timp de o ora, pana se raceste laptele.
Cea mai rapida friptura este cea cu os, deoarece acesta este un bun conductor de caldura si permite patrunderea caldurii pana in mijlocul bucatii de carne.
Carnea de friptura nu se bate niciodata prea tare pentru a nu distruge fibrele.
La prepararea fripturilor impanate, bucatelele de slaninuta se tin cateva ore la congelator inainte de a fi folosite. Vor intra mai usor in carne.
Friptura de pasare la cuptor se poate unge cu apa rece sau rom.
Carnea de porc
Cea mai simplă metodă de a obține o friptură de porc foarte fragedă este aceea de a marina carnea înainte de preparare. Nu numai că va ajuta la frăgezire, dar prin marinare vei putea să-i oferi o gamă largă de arome. Uleiul de măsline, usturoiul, sosul de soia sau ghimbirul oferă o aromă deosebită fripturii de porc. Amestecă ingredientele, așază carnea de porc într-o pungă rezistentă resigilabilă și toarnă peste ea amestecul obținut. Lasă carnea la frigider timp de patru ore sau peste noapte. Carnea marinată se va găti mult mai ușor, va avea o aromă delicioasă și va fi foarte fragedă.
La cuptor, ar trebui să lași carnea de porc timp de 40 de minute pentru fiecare kilogram de carne, la o temperatură de 160 de grade Celsius. Durata de preparare variază în funcție de grosimea bucății de carne. După ce carnea de porc s-a făcut, scoate-o din cuptor și las-o timp de 15 minute pe un platou pentru servit înainte de a o tăia.
Preluat: https://sfaturi-idei-si-povesti-despre-viata.ro/