Piersica japoneză, fructul zeilor, kaki sau persimona – Între capriciu și necesitate
Beneficiile sale pentru organism, dar și pentru papilele gustative, situează persimona în topul fructelor exotice preferate de foarte mulți. Putem alege kaki pentru a face din mesele noastre ceva spectaculos, fie că îl folosim la prăjituri, fie la dulcețuri, fie la salate, fie la siropuri sau la orice alt desert cu fructe dulci.
Se folosește și în cosmetică pentru a reda fermitatea pielii, pentru a o face mai luminoasă sau pentru a reface tenul uscat sau ars de soare.
20 de beneficii pentru sănătate
• previne ateroscleroza
• reduce stresul oxidativ
• previne modificările la nivelul ADN-ului celular
• crește imunitatea
• previne bolile de sezon și virozele
• este diuretic
• menține inima sănătoasă
• reglează tensiunea arterială
• stimulează activitatea creierului
• întinerește pielea și îmbunătățește aspectul ei
• scade nivelul de grăsimi din sânge
• reglează colesterolul
• ajută la slăbit, reglează metabolismul, elimină toxinele
• elimină efectele negative ale retenției de apă
• scade aciditatea gastrică
• îmbunătățește acuitatea vizuală
• atenuează și elimină durerile de stomac
• previne cancerul
• previne osteoporoza
• previne boala Parkinson
Persimona conține vitamine, săruri minerale, betacaroten, fibre, carbohidrați și alte substanțe necesare refacerii resurselor energetice ale „motorului vital”. Are un conținut nutrițional complex, este mult mai bogată în potasiu decât banana, are de două ori mai multe fibre decât merele și tot atât de mulți antioxidanți ca ceaiul verde.
Este un fruct cu cantități mici de sodiu, fapt ce-i conferă proprietăți diuretice, extrem de utile pentru normalizarea tensiunii arteriale (este indicat în hipertensiune). Are antioxidanți și vitamine ce ne ajută să prevenim bolile cardiace, ateroscleroza, virozele sau alte afecțiuni sezoniere. Prezența vitaminei A ajută la prevenirea degenerescenței maculare, a cataractei și îmbunătățește vederea. Kaki stimulează creșterea părului și a unghiilor.
Persimona – Origine și curiozități
Persimona crește în copacii numiți „Diospyros”, nume ce se traduce din greaca veche ca „hrana lui Zeus”. Diospyros face parte din familia Ebenaceae și are originea în țările asiatice (mai ales China și Japonia). Există mai multe specii de astfel de copaci, care produc varietăți de persimone, iar cele mai cunoscute și prezente pe piață sunt Fuyu (non-astringentă) și Hachiya (astringentă). Prefer varianta non-astringentă deoarece o pot mânca și când are consistență tare, fără a pierde dulceața și aroma atât de inconfundabile.
Kaki se cultivă și în alte zone de pe glob, în partea mediteraneană, în Mexic, Brazilia și Statele Unite. În bucătăria italiană sau spaniolă, este servit alături de brânză și fructe de mare. Uneori, pentru a echilibra gustul și impactul greu al dish-urilor ce conțin carne de porc, se adaugă și câteva felii caramelizate de persimonă.
Un meniu care include alimente cu un conținut mare de calciu, fibre și multivitamine ne face mai echilibrați din toate punctele de vedere, ne umple rezervorul energetic și ne ajută să trăim armonios.