15 fructe și legume murdare și 15 curate. Lista alimentelor cu cele mai multe pesticide
Organizația Environmental Working Group (EWG) a publicat Ghidul 2023 al fructelor și legumelor ce conțin cea mai mare cantitate de pesticide.
Pentru a ajuta consumatorii să facă cea mai sănătoasă alegere, organizația Environmental Workin Group (EWG) a publicat o listă cu fructe și legume „curate” . Folosind informațiile puse la dispoziție de Departamentul american al agriculturii, EWG a publicat Ghidul 2023 al fructelor și legumelor care conțin cantitatea cea mai ridicată de pesticide.
„Noi nu vă spunem să nu mai mâncați fructele și legumele. Dar, știind care sunt cele cu o concentrație mai mare de pesticide, puteți opta pentru variantele organice, dacă sunt disponibile sau vi le permiteți”
Ce efecte au pesticidele asupra sănătății
Potrivit specialiștilor, pesticidele folosite în agricultură, chiar dacă au un rol important în prevenirea dăunătorilor, pot avea afecte negative asupra sănătății oamenilor dacă sunt ingerate în cantități mari și pe termen lung.
Cel mai mare pericol e legat de sistemul endrocrin și cel nervos, deoarece pesticidele pot acționa ca disruptori endocrini, afectând tiroida.
De asemenea, unele pesticide pot cauza iritații la nivelul pielii sau ochilor, în vreme ce altele pot avea ciar efecte cancerigene.
Pentru a limita expunerea la pesticide, EWG recomandă să cumpărăm variantele bio/organice ale fructelor și legumelor care se află pe lista celor „murdare”.
Alimentele murdare, pline de pesticide
- Căpșuni
- Spanac
- Kale
- Varză chinezească (bok choy)
- Muștar brun sau muștar chinezesc
- Piersici
- Pere
- Nectarine
- Mere
- Struguri
- Ardei iute
- Ardei gras
- Cireșe
- Afine
- Fasole verde
Alimentele curate, fără pesticide
- Avocado
- Porumb
- Ananas
- Ceapă
- Papaya
- Mazăre
- Sparanghel
- Pepene galben honeydew
- Kiwi
- Varză
- Ciuperci
- Mango
- Cartofi dulci
- Pepene roșu
- Morcovi
Cum speli fructele și legumele ca să scapi de pesticide
Pentru a crește producția și a le prelungi fructelor și legumelor termenul de valabilitate, producătorii folosesc adesea numeroase substanțe chimice.
„Consumate pe termen lung, chiar dacă sunt în concentrație scăzută, acestea pot avea efectele nocive asupra organismului uman”, spune Jeff Gillman, profesor de hoticultură la Universitatea din Minneesota.
Amestecă patru părți de apă cu o parte de oțet , introdu fructul cu tot cu coajă în acest lichid și lasă-l așa pentru 15-20 de minute. Scoate apoi fructul din lichid și freacă-l cu un burete curat ( fără urma de detergent ) sub jet de apă rece.
Vei observa că pe coajă se formează o peliculă albă cu aspect cerat. Această „pătură de cretă” de pe coaja fructelor și legumelor reprezintă tocmai substanțele chimice nocive.
Desigur, metoda nu funcționează în cazul tuturor fructelor. De exemplu, fructele de pădure nu pot fi frecate. De exemplu, fructele de pădure nu pot fi frecate cu un burete, deoarece au o coajă foarte subțire și pot împrumuta gustul oțetului. Poți folosi în loc de oțet puțină zeamă de lămâie.
Potrivit Centrului pentru Știință și Mediu Înconjurător din Statele Unite, o altă metodă de a scăpa de pesticide din coaja fructelor și legumelor constă în scufundarea acestora în apă cu bicarbonat sau suc de lămâie, timp de 5 minute.
Ultima soluția constă în îndepărtarea cojii, chiar dacă aceasta conține cei mai mulți nutrienți, ori fierberea fructelor și legumelor.