Nu mai fierbe brocooli! Metoda deosebit de simplă care îi oferă mai mult gust
Fierberea distruge gustul broccoli-ului? Află metoda simplă care transformă leguma într-o garnitură crocantă, aromată și plină de savoare, cu ajutorul lămâii și parmezanului.
Broccoli este adesea evitat din cauza gustului său intens, însă adevărata problemă nu ține de leguma în sine, ci de modul în care este gătită. Fierberea, metoda cea mai des întâlnită, nu este ideală – mai ales dacă brocooli este lăsat oferindu-i un miros neplăcut, o textură moale și un gust amărui.
Nu mai fierbe broccoli! Află metoda simplă care îi intensifică gustul
Alternativa delicioasă vine de la Nagi, autoarea logului culinar RecipeTin Eats, care propune o metodă incredibil de simplă: broccoli la cuptor.
„Este incredibil de ușor făcut, dar e cea mai bună rețetă de broccoli pe care am încercat-o. Îl numesc broccoli magic pentru că puțină coacere, suc de lămâie și parmezan transformă complet gustul”, spune ea.
Prin coacere, broccoli capătă margini crocante, un gust ușor dulceag și o aromă profundă, îmbogățită de caremelizare. Iar atunci când adaugi un strop de lămâie proaspăt stoarsă și parmezan ras, leguma capătă un nou nivel de savoare.
Reteța de broccoli magic (pentru 4 porții)
- 2 căpățâni mari de broccoli
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 1/2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță de sare
- Piper negru, după gust
- Piper negru, după gust
- Coaja rasă de la 1/2 lămâie
- 1 lingură de suc de lămâie
- 2 linguri de parmezan ras + extra pentru decor
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 220°C ( 220°C cu ventilator). Taie broccoli în buchețele ș așază-le într-o tavă de copt. Nu arunca tulpina groasă – Curăț-o de coajă cu un cuțit sau un curățător de legume și taie-o bucăți. Are o aromă excelentă, asemănătoare cu cea a tijelor mai subțiri.
Stropește totul cu ulei de măsline, adaugă usturoiul, sarea și piperul, și amestecă bine pentru ca fiecare bucată să fie acoperită uniform. Așază-le într-un singur strat în tavă.
Coace broccoli timp de 20-25 de minute, până când marginile devin rumenite și crocante, dar interiorul rămâne ferm. La final, scoate tava din cuptor, stropește cu suc de lămâie, presară coaja rasă și parmezanul, amestecă bine și servește imediat.
Această metodă nu doar că păstrează calitățile nutritive ale broccoli-ului, dar scoate în evidență dulceața sa naturală, oferindu-i o aromă intensă și plăcută. În loc să-l fierbi devine lipit de viață, încearcă să-l coci – s-ar putea să devină garnitura ta preferată!