Mămăligă cremoasă cu jumări și costiță afumată
Ingrediente pentru mămăligă:
1 litri de apă 300 g mălai;
1 linguriță sare
50 g unt
Ingrediente pentru topping:
300 g costiță afumată, tăiată felii sau bucăți
200 g jumări crocante
1 ceapă mică, tocată fin (opțional)
200 g smântână pentru servire.
Ingrediente pentru decor:
1-2 fire de cimbru proaspăt;
Fulgi de ardei iute (opțional).
Mod de preparare:
Prepararea mămăligii: Pune apa la fiert împreună cu sarea. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Redu focul și fierbe mămăliga timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. La final, adaugă untul și amestecă bine pentru o textură cremoasă.
Prepararea costiței și a jumărilor: Într-o tigaie, încinge uleiul sau untura și prăjește costița afumată până devine aurie și crocantă. Adaugă jumările și, dacă dorești, ceapa tocată fin. călește împreună încă 2-3 minute pentru a intensifica aromele.
Asamblare: Așază mămăliga pe farfurii. Deasupra, adaugă costița prăjită și jumările crocante. Pune o lingură generoasă de smântână și decorează cu cimbru proaspăt și fulgi de ardei iute.
Sugestie: Servește alături de un pahar de lapte bătut sau murături pentru un prânz autentic românesc.