Gulia, leguma care te scapă de multe afecțiuni. Cum trebuie consumată
Gulia este o lugumă delicioasă, foarte ușor de ușor de preparat și bogată în nutrienți sănătoși.
„ Este un alt dar al primăverii în bucătăriile noastre. Cu numele latin «Brassica oleraceea», este o rădăcină care se dezvoltă la suprafața solului. Face parte din familia verzei, fiind planta cruciferă. Se consumă bulbul dar și frunzele care au gust plăcut. Originară din Europa de nord, tradusă în limba germană «nap de varza» poate fi folosită într-o largă varietate de rețete, deosebit de gustoase. Simplu de gătit – este delicioasă și crudă”, a spus nutriționistul Luminița Catană.
Specialistul în nutriție a dezvăluit care sunt principalele beneficii ale consumului de gulie asupra sănătății:
1. Susține digestia și tranzitul intestinal
- Datorită conținutului ridicat de fibre solubile și insolubile. Reglează glicemia și colesterolul, susține flora intestinală și protejează organismul împotriva obezității, previne balonarea, crampele abdominale și constipația.
2. Susține sănătatea aparatului cardiovascular
- Datorită compușilor glucozinolați și izotiocianat, care reduc considerabil riscul de apariție al afecțiunilor cardiovasculare, lărgesc vasele de sânge și reduc inflamația.
3. Stimulează și susține sistemul imunitar
- Datorită aportului crescut de vitamina B6 și a vitaminei C.
4. Excelentă în diete
- Datorită conținutului sărac în calorii, dar bogăția de minerale și substanțe nutritive, oferind satietate.
5. Previne anemia
- Fiind bogată în fier și potasiu. În plus conține, ceea ce face posibilă absorbția mai eficientă a fierului în sânge.
6. Îmbunătățește rezistența oaselor și dinții combate contracțiile musculare
7. Antioxidantă – reduce riscul apariției de tumori, oferă energie
8. Excelentă în viroze, – reduce tusea și este eficientă în bronșite și cistite și are efect benefic în degerături.
„Cu textura crocantă este ușor de combinat cu alte legume. Consumată crudă se poate integra foarte bine într-o salată sau poate face parte dintr-un smoothie. Supele din gulie sunt delicioase, dar se pot prepara și gulii umplute. Se recomandă a fi consumată cu precauție în litiaza biliară, renală și moderat în afecțiuni tiroidiene. Însă merge excelent în gură. Este leguma delicată și robustă în același timp, bine de avut acasă”, apune nutriționistul Luminița Catană.