Doctorul Gheorghe Mencinicopschi: Adevărul despre slănina de porc. “NU îngrașă”
Acuzată ani la rând că e un adevărat pericol pentru inimă și pentru cei care au probleme cu colesterolul, slănina de porc e pe cale să recâștige inimile românilor, mari amatori de șunculiță, mai ales în perioada de Sărbători și mai ales în zona rurală.
Doctorul Gheorghe Mencinicopschi a spus adevărul despre slănina de porc. Acesta a transmis că grăsimile naturale nu îngrașă.
Deși multe persoane cred că untul sau slănina îngrașă foarte tare, ei bine, aceste alimente sunt foarte bune în cazul in care ții dietă.
“Toate alimentele de bază – sare, zahăr și grăsimile nenaturale sau industriale, care se regăsesc în alimentele înalt procesate industrial, favorizează îngrășarea. Atenție, grăsimile naturale nu îngrașă!! Nu îngrașă, de exemplu, grăsimile din carne din carne de vită, din carne de porc, din carne de pasăre, de peste sau ouăle.
Contează foarte mult modul lor de preparare şi de asociere corectă, proteinele de origine animală, cum ar fi o friptură, în mod firesc, ar trebui asociată cu o garnitură de legume, niciodată cu cartofi prăjiţi. Cartofii prăjiţi sunt o sursă foarte importantă de carbohidraţi cu absorbţie rapidă, asta înseamnă că se produce o creştere bruscă a insulinei în momentul în care îi consumăm”, explică proful Mencinicopschi.
“Suntem programaţi să preferăm dulcele, să preferăm sărat şi să preferăm gras. Sunt împotriva curelor de slăbire pentru că cele mai multe dintre ele nu au nici un suport ştiinţific. Iar suplimentele de slăbit rapid sunt chiar periculoase. Unele dintre ele pot conţine substanţe foarte periculoase pentru sănătate care ne pot pune în pericol sănătatea şi viaţa.”
“Ar trebui să ne interesăm la specialişti, care cunosc fiziologia omului, cunosc fiziologia digestiei, sunt cu adevărat calificatiin nutriţia umană şi ne pot da sfaturi profesionale cum să redevenim normoponderali sau,şi mai bine, cum putem preveni obezitatea. Genetic suntem programaţi să preferăm dulcele, să preferăm sărat şi să preferăm gras”, a mai explicat specialistul.
Conform cercetărilor actuale, slănina de porc prezintă numeroase benefici pentru organism și este ideal să fie consumată în cantitati moderate, dar regulate. S-a dovedit că slănina ajută la întărirea sistemuluj imunitar.
Specialiștii în domeniu susţin că datorită acidului arahidonic, aceasta favorizează scăderea colesteroluluiși este esenţială pentru protecția organismului.
Mai mult decât atât, cantitățile mici de grăsime sunt benefice pentru inimă și pentru cele mai importante vase de sânge.Un consumator de grăsime are un ritm cardiac regulat, un mușchi cardiac mai puternic și o circulaţie ușoară a sângelui.
De asemenea, slănina încetinește și intoxicarea alcoolică și este un bun remediu pentru durerile articulare. Slănina încetinește și intoxicarea alcoolică, prin acoperirea pereţilor stomacului cu grăsime și crearea pansamentului gastric, care previne absorbţia rapidă de alcool din stomac.
Pentru a scăpa de durerile de articulaţii, se recomandă frecarea articulaţiilor bolnave cu untură topită sau cu slănină veche, tocată prin mașina de carne, la care se adaugă o lingură de miere de albine.