Desert Napoleon – un deliciu pentru tine și cei dragi
Ingrediente pentru aluatul crocant:
120 g unt rece (pentru o textură fragedă)
180 g făină de grâu
1,5 linguri zahăr
Un praf de sare
Pentru cremă de vanilie
300 ml lapte
60 g zahăr
2 gălbenușuri (pentru extra cremozitate)
2 linguri făină de grâu
30 g unt
Mod de preparare:
Prepararea aluatului crocant:
Într-un bol, amestecă făina, sarea și zahărul.
Rade untul rece cu o răzătoare direct în bol și frământă bine. Rezultatul trebuie să fie o textură asemănătoare firimiturilor ( ca un „nisip”).
Prăjirea firimiturilor:
Pune aluatul obținut într-o tigaie la foc mic. Prăjește-l timp de 8-10 minute, amestecând continuu, până capătă o culoare aurie.
Lasă firimiturile să se răcească complet.
Prepararea cremei:
Într-o cratiță cu fund gros, bate zahărul și gălbenușurile cu un tel.
Adaugă laptele treptat, amestecând ușor.
Încorporează făină și amestecă până obții o compoziție omogenă.
Pune cratiță pe foc mic și amestecă continuu până când crema începe să se îngroașe (aprox. 6-10 minute).
Când crema este gata, ia cratița de pe foc și adaugă untul. Amestecă până se topește complet.
Lasă crema să se răcească.
Asamblarea desertului:
Începe cu un strat de firimituri (aproximativ2 linguri) în fundul paharelor sau tăvilor de servire.
Adaugă un start de cremă (tot 2 linguri)
Repetă straturile de firimituri și cremă până umpli recipientele.
Pune desertul în frigider pentru 1 oră ca să se întărească bine.
Servire și Decor:
Scoate desertul din frigider și decorează-l după preferințe – cu fructe proaspete, pudră de cacao sau un praf de zahăr.
Poftă bună!