Dacă vrei să impresionezi cu un desert cu adevărat special prăjitura „Alba ca Zăpada” este alegerea perfectă! Acest desert spectaculos combină texturi crocante cu o cremă fină și o glazură de ciocolată care îl face să fie irezistibil. Deși necesită puțină atenție la detalii, rezultatul va merita fiecare efort!
Ingrediente pentru Aluat:
- 550g făină
- 200g unt
- 165g zahăr
- 2 ouă
- 3 linguri lapte
- 1 plic bicarbonat de sodiu
- Un vârf de sare
Pentru Cremă:
- 1 l lapte
- 200g unt
- 90g amidon zahăr
- 3 linguri zahăr pudră
- 3 gălbenușuri
- Suc de lămâie (după gust)
Pentru Glazură
- 10g ciocolată albă
- 1 tabletă ciocolată cu lapte
- 4 linguri frișcă
Instrucțiuni
Pregătirea Aluatului:
Într-un bol mare, bate untul moale împreună cu zahărul, sarea și ouăle până obții o spumă fină. Adaugă laptele, făina cernută și bicarbonatul de sodiu, amestecând până când se formează un aluat neted și nelipicios. Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să se odihnească aproximativ 20 de minute la temperatura camerei.
Împarte aluatul în patru părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie subțire. Taie foile în dreptunghiuri egale și așază-le pe hârtie de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 8-10 minute, până devin ușor aurii.
Pregătirea Cremei:
Într-o oală, bate gălbenușurile cu amidonul de porumb și zahărul. Adaugă laptele, amestecând continuu, și lasă compoziția pe foc mic până când crema se îngroașă. După ce s-a îngroșat, adaugă untul, zahărul pudră și sucul de lămâie, amestecând până devine fină și cremoasă. Lasă crema să se răcească complet.
Preparare Glazurii:
Topește ciocolata albă într-o baie de aburi și amestec-o cu frișca. Într-un alt bol, topește ciocolata cu lapte și amestec-o cu restul de frișcă. Această glazură va adăuga o notă elegantă și un gust divin prăjiturii.
Asamblarea Prăjiturii:
- Așază prima foaie pe un platou și întinde o treime din cremă pe toată suprafața.
- Continuă cu a doua foaie, un alt strat de cremă, a treia foaie și restul de cremă.
- Așază ultima foaie și întinde glazura de ciocolată albă pe deasupra.
Decorează cu ciocolata cu lapte topită, pentru un aspect atrăgător.
Lasă prăjitura să se răcească bine, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 24 de ore – astfel aromele se vor întrepătrunde perfect, iar prăjitura va deveni fragedă și ușor de porționat.
Servire.
Taie prăjitura în cuburi și servește-o alături de o cafea sau un ceai de calitate! Savurează fiecare strat delicios și împărtășește momentele dulci cu cei dragi!