Carnea de porc cu sos: O rețetă tradițională, bogată în arome și gusturi autentice.
Carnea de porc cu sos: Un preparat delicios, plin de savoare și tradiție
Carnea de porc cu sos este o mâncare apreciată la nivel global, datorită combinației perfecte între textura fragedă a cărnii și sosul bogat, plin de arome. Fie că o pregătești pentru o masă de familie sau pentru un eveniment special, această rețetă va fi cu siguranță un succes.
Ingrediente necesare pentru carnea de porc cu sos:
Pentru carne:
- 1 kg carne de porc (cotlet, pulpă sau altă parte preferată, tăiată în cuburi)
- 3 linguri ulei de măsline (pentru rumenit)
Pentru sos:
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați
- 2 roșii bine coapte, decojite și mărunțite
- 1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1 cană de supă de pui sau vită (pentru un sos mai bogat)
- ½ cană de vin alb (opțional, pentru un gust mai complex)
- 2 foi de dafin (pentru aromă)
- 1 linguriță boia dulce (pentru un colorit frumos și un gust subtil afumat)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor
Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea cărnii:
- Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare.
- Condimentează bucățile de carne cu sare și piper, apoi rumenește-le bine pe toate laturile, până capătă o crustă aurie.
- Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
Sfaturi: Rumeneala ajută la sigilarea sucurilor cărnii, păstrându-i textura fragedă și gustul intens.
2. Sotarea legumelor:
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa, usturoiul și fâșiile de ardei (fără a schimba uleiul).
- Gătește la foc mediu, amestecând constant, până ceapa devine translucidă și usturoiul își eliberează aroma.
3. Pregătirea sosului:
- Adaugă roșiile mărunțite și gătește până când se înmoaie și sosul începe să se îngroașe.
- Toarnă supa de pui sau vită și, dacă dorești, vinul alb. Amestecă bine.
- Pune carnea rumenită înapoi în tigaie și adaugă foile de dafin și boiaua dulce.
- Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul se leagă bine.
Cum servești carnea de porc cu sos?
Această mâncare este delicioasă alături de:
- Orez pufos
- Cartofi prăjiți sau piure
- Legume aburite sau o salată proaspătă
Decor și ultimul pas:
- Înainte de servire, presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect vibrant și un plus de prospețime.