Așa prepari prăjitura cremșnit! Are un gust demențial
Adori să savurezi un Cremșnit cu vanilie cu gust bogat și cremos? Prepară-l în casă! Prăjitura Cremes, cum i se mai spune, ejoacă de copii de pregătit dacă ai rețeta potrivă!
Prăjitura Cremșnit
Ingrediente:
- 8 ouă,
- 300g zahăr,
- 1L +100 ml lapte,
- 100g făină
- 2 linguri amidon,
- 2 pliculețe zahăr pudră,
- esență vanilie,
- 200 ml frișcă
Prăjitura Cremșnit
Mod de preparare:
Prepară foile de Cremșnit
1. Dezgheață pachetul de foitaj și împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare jumătate cât mai bine, pe măsura unei tăvi de cuptor potritive.
2. Unge tava de cuptor și așează una dintre cele două părți de foitaj întinse, apoi creștează-l bine cu furculița pe întreaga suprafață, pentru a preveni creșterea.
3. Dă foitajul la cuptor pentru cca 12 minute la 200 de grade, sau până când se rumenește frumos. Scaote prima parte de foitaj și dă următoarea foaie la cuptor, crestând superficial pătrate mari, care să delimiteze porțiile de Cremșnit.
4. Dă foitajul la cuptor pentru alte 12 minute la 200 de grade sau până când și ce de-a doua jumătate se rumenește frumos.
Prepară apoi crema de vanilie pentru Cremșnit:
1. Separă gălbenușurile de albușuri. Freacă gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr (150 g) amidonul, făina și 100 ml de lapte pentru 5-10 minute.
2. Separat, bate albușurile cu un praf se sare, apoi cu restul de zahăr (150g), până când se țin recipient. Pune 1 L de lapte la fiert cu zaharul vanilat.
3. Când laptele fierbe, ia din el cu un polonic și toarnă peste amestecul de gălbenușuri. Amestecă repede și energic, pentru a preveni coagularea gălbenușurilor.
4. Repetă procedeul pentru a aduce crema de gălbenușuri la o temperatură apropiată de cea a laptelui, apoi poți turna toată compoziția peste lapte, în cratiță.
5. Amestecă constant la foc mediu până când crema de vanilie pentru Creșnit începe să se închege, apoi dă-o de pe foc.
6. Imediat încorporează albușurile bine bătute, folosind o spatulă și mișcări de jos în sus. Lasă crema să se răcească puțin, apoi încorporează în același mod și frișca bine bătută.
7. Întinde compoziția obținută peste prima foaie de Cremșnit coaptă. Nivelează bine și deasupra ei așează cea de-a doua foaie, apoi dă prăjitura la frigider pentru minim 3-4 ore.
8. Taie Cremșnitul cu crema de vanilie folosindu-te de liniile crestate înainte de coacere și servește prăjitura rece.