Aceste prăjituri nu trebuie să lipsească în zilele de sărbătoare – Eclere delicioase cu glazură de ciocolată
Rețetă de eclere delicioase – Ghid pas cu pas
Ingrediente necesare
Pentru cremă:
- 3 pahare de lapte
- 1 ceașcă de ceai de zahăr (adaptați cantitatea după preferințe)
- 2 linguri de făină simplă
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 gălbenuș de ou
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 lingură de unt
- 200 g de ciocolată cu lapte
Pentru cojile de ecler:
- 50 g unt
- 250 ml apă
- Un vârf de cuțit de sare
- 150 g făină simplă
- 4 ouă
- 1/4 linguriță praf de copt
Mod de preparare
Pregătirea cremei:
1.Într-o oală, adăugați laptele, zahărul, făina, amidonul și gălbenușul. Amestecați bine folosind un blender sau un tel pentru a elimina eventualele cocoloașe.
2. Puneți oala pe foc mediu și gătiți compoziția, amestecând constant, până când obțineți o cremă groasă.
3. Adăugați zahărul vanilat și untul, amestecând bine până la omogenizare.
4. Acoperiți crema cu folie alimentară, direct pe suprafață, pentru a preveni formarea crustei, și lăsați-o să se răcească complet.
Pregătirea cojilor de ecler:
1. Într-o oală, topiți untul la foc mic, apoi adăugați apa și un vârf de sare. Amestecați bine.
2. Într-un bol separat, combinați făina cu praful de copt. Turnați amestecul peste lichidul fierbinte, amestecând energic, până când se formează un aluat omogen care se desprinde de pereții oalei.
3. Lăsați aluatul să se răcească ușor, apoi adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare ou. Aluatul trebuie să devină neted și ușor lipicios.
4. Puneți aluatul într-o pungă pentru decorat și formați batoane de mărimea dorită pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacerea cojilor:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Coaceți cojile timp de aproximativ 25 de minute.
Important: Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute, pentru a evita deformarea cojilor.
3. Scoateți cojile din cuptor și lăsați-le să se răcească complet înainte de asamblare.
Asamblarea eclerelor:
1. Tăiați cojile de ecler pe jumătate, pe orizontală.
2. Umpleți fiecare jumătate cu crema pregătită anterior, folosind o pungă pentru decorat.
Decorarea:
1. Topiți ciocolata cu lapte într-o baie de apă până devine lichidă și fină.
2. Scufundați partea superioară a fiecărui ecler în ciocolata topită.
3. Opțional, folosiți ciocolata rămasă pentru a face decoruri suplimentare pe eclere.
Rezultatul final
Eclerele voastre vor fi delicioase, aromate și aspectuoase – perfecte pentru a impresiona familia și prietenii!
Poftă bună!