Pui Pane – fraged și crocant
Ingrediente (pentru 4 porții):
4 piepturi de pui (sau pulpe superioare dezosate)
2 ouă
100g făină
150g pesmet
1 linguriță boia dulce
1 linguriță usturoi granulat (opțional)
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit (de preferat de floarea soarelui sau de arahide)
Instrucțiuni:
Pregătirea cărnii de pui: Dacă folosești piept de pui, taie-l în două pe orizontală, obținând două bucăți mai subțiri, astfel să se prăjească mai uniform.
Dacă folosești pulpe de pui, asigură-te că sunt bine dezosate i tăiate în bucăți de mărimea dorită. Bate ușor carnea cu un ciocan de carne pentru a o face mai fragedă și mai subțire.
Pregătirea ingredientelor pentru pane: Pune făina într-o farfurie adâncă și adaugă sare, piper și boia dulce.
Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și piper.
Într-o altă farfurie, pune pesmetul. Dacă dorești un pane mai crocant, poți adăuga și câteva linguri de parmezan ras în pesmet.
Împănarea puiului: Trece fiecare bucată de carne mai întâi prin făină, asigurându-te că este acoperită uniform.
Apoi, trece carnea prin ou bătut, asigurându-te că se umezește bine.
La final, trece bucată prin pesmet, apăsând ușor pentru a se lipi cât mai bine.
Prăjirea puiului: Încinge într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Uleiul trebuie să fie suficient de mult pentru a acoperi parțial bucățile de pui.
Prăjește bucățile de pui timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Dacă este nevoie, prăjește-le în mai multe runde pentru a nu supraîncărca tigaia.
Scoate puiul din ulei și lasă-l să se scurgă pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Servirea: Servește puiul pane alături de garnituri de cartofi prăjiți, salată sau legume la abur. Poți adăuga și un mujdei de usturoi sau o felie de lămâie pentru un plus de gust.
Tips:
Pentru un gust mai intens, poți adăuga ierburi aromatice (cum ar fi oregano sau cimbru) în pesmet.
Dacă vrei să faci puiul pane mai ușor, îl poți coace în cuptor la 200 de grade C timp de 20-25 de minute, întorcându-l o dată pentru a obține o crustă crocantă.
Poftă bună!