Slănină marinată în saramură și usturoi, foarte fragedă și bună!
Avem nevoie de:
1 kg de slănină
10-12 căței de usturoi
Amestec de piper – negru, alb, roșu
1 frunză de dafin
1 litru de apă
6 linguri de sare
Boia de ardei dulce și uite
2 pumni de coji de ceapă
Mod de preparare:
Pe fundul formei se asează în slănină taiată și feliile de usturoi, piper negru, alb și roșu, apoi încă un rând de usturoi. Se mai adaugă un strat de slănină, se distribuie uniform deasupra usturoiul si se așează o frunza de dafin.
Pune o oală cu apă pe aragaz, iar când clocotește apoi adaugă sare și amestecă până se dizolvă.
Imediat ce se dizolvă toată sarea, se adaugă cojile de ceapă bine spălate, se lasă la fiert, se fierb exact 5 minute, apoi se ia de pe foc și se răcește complet.
Cojile de ceapă nu numai ca oferă o culoare frumoasa ci si un gust deosebit si aromat.
Umpleți bolul/caserola cu saramura, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 5 zile.
În acest timp scot si întorc bucățile de slanina.
După 5 zile, scoateți slanina și uscați-o bine cu prosoape de hârtie.
O parte din slanina eu o las ca să o mancam pe loc, o frec un pic de boia iar restul o dau prin usturoi ras și un amestec de boia de ardei si piper macinat.
După părerea mea, slanina este cea mai bună cu boia de ardei! De asemenea, este foarte gustoasa data prin condimente pentru grătar. Slanina finita o punem in pungi si o punem la congelator!
Dupa congelare, ramane sa o feliati subtiri, sa o puneti pe o bucata de paine de secara cu ceapa, sa gustati si sa intelegeti cat de delicioasa a iesit!
